上海海洋年夜学食物学院传授谢晶、副传授丁兆阳，开辟出具有加强光动力机能的金属有机框架材料，可以或许在多种情况下具有高效抑菌和杀菌能力，在现实利用中灭菌率到达了99.999%，有助在系列功能材料的开辟，为食物抑菌保鲜供给新型纳米材料平台。相干研究颁发在《细小》。

食物保鲜业遍及利用光动力掉活（PDI）发生活性氧灭菌的冷杀菌法，发生的Ⅱ型活性氧对食物中的微生物灭活十分有用，但其杀菌结果会遭到氧开云体育app气浓度、细菌类型和本身布局的影响，设计改良Ⅱ型光动力杀菌材料具有主要价值。

研究团队经由过程双配体策略，研发了新型光动力金属有机框架，卟啉具有膜粉碎能力，甘草酸铵则能按捺细菌膜合成，二者协同抗菌。研究人员充实操纵甘草酸铵的特征，加强卟啉在缺少光照和氧气前提下的杀菌结果，年夜幅提高了Ⅱ型活性氧的产量。在现实利用中，鸡毛菜的货架期被耽误了5天以上、生鲜鱼片的货架期被耽误了3天以上。

具有加强光动力机能的金属有机框架材料，图片来历在《细小》

研究团队指出，该新型光动力抑菌材料无细胞毒性、无金属逸出，合适国度尺度，可利用在生果、蔬菜和水产物等多种食物保鲜。这项研究经由过程最年夜限度地操纵配体的协同效应和个别特征实现“1+1 2”，也为金属有机框架设计的功能化供给了新方式。

相干论文信息：https://doi.org/10.1002/smll.202406171

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